أسرتي الجميلة

راعي المراعي · #1

بسم الله الرحمن الرحيم

ابداء معكم بداية اول موضوع لــ اخوكم

راعي المراعي

وهو موضوع اقلق الكثير واصبح هاجسا من هواجيس هذا الزمان وهم

النباتيون ومشكلة تناول اللحوم

بعض الأشخاص يحجمون عن تناول اللحوم وأحياناً منتجاتها وذلك سواء لأسباب معنوية أو صحية. إن الغذاء النباتي قد يكون اختيار صحي إذا ما تم بطريقة غذائية صحيحة.
تجنب اللحوم ومنتجاتها قد يكون طريقة مفيدة لتقليل القدر المتناول من الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول. أيضاً يمكن أن تساعد علي الادخار وذلك لأن هذه المنتجات مكلفة أكثر من معظم منتجات الخضراوات والحبوب.

ولكن هناك بعض المخاطر من عدم تناول اللحوم:

1- اللحوم والأسماك والطيور والبيض واللبن تعتبر هي فقط مصادر البروتين الكامل أى أنها تحتوي علي الأحماض الأمينية الأساسية. وللحصول علي البروتين الكامل واللازم للجسم يجب معرفة كيفية تحديد النباتات التى تحتوى عليه.

2- المنتجات الحيوانية هي أفضل مصادر الكالسيوم. وقد يكون من الصعب الحصول علي الكالسيوم من الغذاء الذي يعتمد علي النبات وخصوصاً للأطفال والسيدات اللذين يحتاجون إلي نسبة كالسيوم عالية مثل الحوامل والمرضعات وخلال سن اليأس.

3- معظم مصادر البروتين غير الحيوانية تحتوي علي نسبة عالية من الدهون. بعض النباتيون يعتقدون خطأ أنهم يقللون من الدهون بالابتعاد عن اللحوم ولكن في الحقيقة هم يحصلون على نسبة عالية من الدهون.

4- الغذاء النباتي قد لا يكون الاختيار الأمثل للأطفال لأنهم يحتاجون إلي نسبة كبيرة من البروتين والكالسيوم أثناء فترة النمو. والأباء الذين يرغبون في أن يصبح أطفالهم نباتيون يجب أولاً استشارة الطبيب أو أخصائى التغذية.

وهذه بعض الإرشادات الصحية لاتباع نظام نباتى صحى

1- تعلم كيفية تجميع البروتينات. إن الحبوب والبقول تحتوي علي بعض البروتينات وجميعها ينقصه بعض الأحماض الأمينية الأساسية والتى تكون البروتين الكامل.
ولضمان تناول قدر كافي من البروتين يجب معرفة كيفية خلط البروتينات المكملة في الغذاء اليومى بالرغم من أنه يمكن عدم تناولها كلها في وقت واحد. وهذه قائمة من مجموعة بروتينات مكملة وغير حيوانية :

- خميرة طبيعية + أرز أو قمح.
- بقول (فول أو بازلاء) + أرز أو قمح أو ذرة.
- فول صويا + فول سوداني + سمسم.
وإذا أردت إضافة منتجات حيوانية إلي الغذاء فيجب أن تحتوى علي بروتين ولا تحتوى على دهون كثيرة. ومن الممكن أيضاً إضافة كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية للغذاء كشىء مكمل للبروتينات الموجودة في الحبوب والبقول. وهذه بعض الأمثلة لذلك:
- فول + لبن.
- فول سوداني + لبن.
- أرز أو قمح + لبن.
- ذرة + فول صويا + لبن.

2- التعود علي الحصول على مصادر الكالسيوم. الكالسيوم من المعادن المهمة وخصوصاً للأطفال والسيدات اللاتي يتطلبن نسبة عالية من الكالسيوم. ولكن معظم الخضراوات والحبوب تحتوي علي نسبة عالية من الكالسيوم. يجب التعود علي تناول مصادر الكالسيوم مثل السبانخ والكرنب واللفت الأخضر. وكذلك عصير البرتقال يحتوي علي الكالسيوم وبعض المخبوزات ومنتجات الحبوب.

احترس من الدهون:
انه من السهل تناول غذاء نباتى عالى الدهون و مرتفع السعرات الحرارية. وهذه بعض المعلومات التى تساعدك علي تجنب خطر هذه الدهون.
- قراءة المكونات وكمية الدهون علي العبوات الغذائية.
- الحد من استخدام الزيوت والزبد في الخبز والطهي. معلقة واحدة منها تحتوي علي 14 جرام من الدهون.
- تناول المنتجات الحيوانية منخفضة أو منزوعة الدسم.
4- تناول طعام متوازن:
إن التنوع فى الطعام هو الطريق للحصول على ما يحتاجه الجسم من مواد غذائية ضرورية. ولذلك يجب تناول العديد من الأطعمة المختلفة من الفواكه والخضراوات والحبوب يومياً.

راعي المراعي · 03-12-2005, 05:09 PM

راعي المراعي · 04-12-2005, 01:40 AM

نعنو بو بليسكم يوم جاء وقت الجد وتمصعت اكتب هذاالموضوع

والموضوع على حسابي وعلى حساب المراعي والمزرعة والحصاد

انحشتوا

يلا عاد

طيب قولوا شيء

والا ترا ماراح اكتب مره تانيه امال ايه

الزين كله · 04-12-2005, 09:36 AM

ولا يمهك مشكور يامراعي

الجووهرة · 04-12-2005, 02:34 PM

هلا بك اخوي المراعين ..
يعطكيم العافيه على الموضوع ..
مبين ان عندك خبره في عشان كذا ابسألك ..
هل تناول لحوم الدجاج والسمك والجمبري يغني عن اكل اللحوم الحمرا ؟؟؟ وهل جسم الإنسان يحتاج للحوم الحمرا بحيث نقصها فيه خطر للجسم ..

ويعطيك الف الف الف عافيه على موضوعك الرائع

بالتوفيق

بنت النور · 04-12-2005, 05:57 PM

بالنسبه لي اعذرني

انا توني اشوف الموضوع

وموضوع رائع بصراحه وجهد جبااار

بس انا بصراحه كوكتيل خخخخ يعني نباتيه واكل دجاج ولحم وسمك والخ يعني الحمدلله

مشكور والله يعطيك العاافيه

راعي المراعي · 04-12-2005, 06:08 PM

الله يطيب خاطرك

الزين كله

بصراحه ارتحت يوم شفت ردك

ومشكوره على المرور

اختي

بنت النور

الشرف هو مرورك وتعليق وبسم الله عليك, تعجبيني

ويعطيك العافية

وحياك الله

اختي الجوهرة

.

عزيزتي الجوهرة.. لايمكن ان نستغني عن اللحوم الحمراء لانها تحتوي على نسبة عالية من البروتين الحيواني الذي يحتاجه جسم الأنسان , اضافة الى عنصر الحديد الذي يحتاج الدم لنقل الاكوسجين داخل خلايا الدم الحمراء. وانصح بــ لحم اأبل او الحاشي وايضا لحم الغنم .. ونبتعد عن البقري لكونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

وبالنسبة لـ الأسماك فأنها مصدر مهم لل الفسفور الذي يحتاجه جسم الأنسان وايضا تحتوي على زيوت تخفض نسبة الكوليسترول ولكن بأعتدال في تناولها .

والدجاج هو من اللحوم البيضا ولكنها اقل دهون من اللحوم الحمراء. وايضا بها من الفيتامينات الشيء الكثير

ولكن اجماليا فأن اللحوم الحمراء تحتوي على الأحماض الأمينية والتي هي مصيبة النباتين والتي لاتوجد في اي نوع من الخضروات او الفواكه.واللحوم الحمراء هي ملوك الأحماض الأمينية.

لانه نصنع من خلال اللحوم الحمرا ءالبروتينات التي نجعل منها بيئة لتكاثر بعض الفطريات بنوع خاص من الطبخ الخاص واضافة بعد المحاليل الكيميائية.

وحسب ما اطلعت على دراسات علمية مكثفة في هذا المجال.

وجدت عدة تجارب طبية بأن تناول 3غرام من دهون السمك خفف ألم المفاصل، وورم المفاصل، وتصلب المفاصل الصباحي، كما قلل الحاجة لتناول المهدئات. فعلى ما يبدو يقوم زيت السمك بوقف الالتهاب الذي يسبب أعراض الروماتزم. وهكذا ابتعد عن الأحماض الدهنية لاوميغا-6 الموجود في اللحوم والذي يزيد من الم المفاصل.

لذلك المعادله الصحيحه في تناول اللحوم لمن لديهم زيادة في اوزن او صحيون في تناولها. تأتي كـ التالي:
*السمك 3-2 في الأسبوع ويفضل الأبتعاد عن القنبري كونه يحتي على نسبة عالية من الدهون, وايضا الفسيخ.
*

اللحوم البيضا من الدجاج والحمام 1-2 اسبوعيا بدون جلد ويفضل شويها بدل عن قليها.
*اللحوم الحمراء 1-2 اسبوعيا ويفضل تناولها بدون الشحوم المختلطه بها ويفضل طبخها في الماء قبل شويها او قليها لتقليل نسبة الدهون المترسبة فيها.

وبالنسبة لمن يمتنع عن تناول اللحوم الحمراء ::تحذير:: قد يعاني من نقص في البرويتن او الأحماض الأمينية.

ولنكون متعادلين في وجباتنا..

ولاننسى تناول كمية كافية من الحليب واللبن والزبادي يوميا.. الكالسيوم مهم وبدأت في الأونه الاخيره كثرة من يشتكي من هشاشة العظام.

واضيف ايضا معلومات عامة ومهمة اتمنى ان نستفيد منها لمن لديهم خوف ورهبه من تناول الطعام واصبح هاجسهم هو التخسيس والنحافة ويمنعون نعمة الله التي هي حلال عليهم , حتى يضعون في موقف محرج من التغذية ويضطرون بعد ذلك تناول فيتامينات بعد ان يتهلاك الجسد وتكثر امراضه وعلله وايضا للطلاب والموظفين بعد الي يحبون حركات الأمتناع عن الطعام .يؤكد علماء الطب النفسي وعلماء التغذية أن الغذاء يؤدي دورًا مهمًّا في رفع مستوى الذكاء.ركزوا معي في هذه الحصيلة من المعلومات المترابطه وكيف هي ميكانيكية تناول مجموعة متنوعة من الطعام وسبق أن أجريت دراسة تبحث مدى تأثير الفيتامينات والمعادن على الأداء الفكري لطلاب مدرسة متوسطة في ولاية كاليفورنيا بالولايات المتحدة الأمريكية.. وكان عدد الشريحة التي أجريت عليها الدراسة 615 طالبًا قسموا إلى ثلاث مجموعات حسب تناولهم الكميات المقننة من الفيتامينات والمعادن.. حسب منظمة الصحة العالمية.
وتم تقسيم المجموعات بحيث تناولت الأولى 50% من الحصص اليومية المقررة لها، أما المجموعة الثانية فتناولت 100% من حصصها اليومية، بينما تناولت المجموعة الأخيرة 200% من الحصص اليومية المقررة.
وبعد شهر واحد، أظهرت نتائج الدراسة أن المجموعة الثالثة حصلت على معدلات ذكاء واستيعاب أعلى، بينما قلت المجموعة الثانية عنها بنسبة 15 درجة. أما المجموعة الأولى فلم يحدث لها أي تغيير وكانت نسبة الاستيعاب لديها متدنية جدًّا.. وهو ما يدل على أن للتغذية دورًا مهمًّا في رفع مستوى الذكاء.
أغذية لنمو الدماغ
من المتعارف عليه أن هناك عدة أغذية تمثل جزءًا من البنية الأساسية لأغشية خلايا المخ وأهمها:
الأستيل كولين:
وهو يتكون نتيجة عمل إنزيمات ويعتمد على دمج فيتامين ب5 (البناثونيك) مع (الكولين) ويعزز هذا الدمج الذاكرة ويزيد من الأداء الفكري ويرفع نسبة الذكاء والطاقة.. ويؤدي نقصه إلى ضعف الذاكرة والخمول وانخفاض روية الأحلام.
ويبلغ الاحتياج اليومي منه ما بين 0.5 جرام إلى جرام واحد.. ويمكن الحصول عليه من السمك والسردين، والكبد، وصفار البيض، والقمح، والعدس، والشوفان، والفول السوداني، والحليب.
فيتامين ب5 (البناثونيك)
يساعد فيتامين ب5 على تحويل الحامض الأميني (الكولين) إلى الناقل العصبي (أستيل كولين) الذي يغذي الدماغ.
ويحتاج الجسم إلى 150 ملغ منه يوميًّا.. ويوجد في البروكلي واللحوم البيضاء (السمك والدجاج) والبيض والعدس والكبد والحبوب الكاملة وفول الصويا.
فيتامين ج (حامض الإسكوربيك)
وهو مضاد للأكسدة ويحسّن الدورة الدموية ويزيد من امتصاص الحديد الذي يؤدي دورًا رئيسًا في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، لذلك فهو يرفع مستوى الذاكرة والاستيعاب ويساعد على التركيز.
ويحتاج منه الفرد إلى 45 ملغ يوميًّا. ومن المصادر الغنية بفيتامين ج: عصير البرتقال والفلفل الرومي والجوافة والسبانخ والفراولة والطماطم والكبد.
من أجل استيعاب أفضل
تختلف الأغذية في تأثيراتها على الاستيعاب سلبًا وإيجابًا. فمن الأغذية ذات التأثير الإيجابي في تقوية الذاكرة وزيادة الاستيعاب:
ـ فيتامين ب المركب:
وهو فعال في زيادة الاستيعاب وتقوية الذاكرة والأعصاب.. الأمر الذي يكون الطالب والطالبة في أمس الحاجة إليه خلال هذه الفترة من الاختبارات.
ومن الأغذية المحتوية عليه: الكبد، والأجبان، والسبانخ، واللحوم الحمراء والبيضاء، والحبوب الكاملة، والخميرة، وصفار البيض.
الكربوهيدرات المركبة:
والمقصود بها الكربوهيدرات البطيئة الإحلال والتي تطلق «وقودها» ببطء وتوفر حالة ثبات منتظمة من الطاقة الدائمة مزودة الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها، وتعمل على ثبات الحالة النفسية.. ويجب أن تمثل 55% من السعرات الكلية المتناولة.
وأهم مصادرها الفاكهة بأنواعها والحبوب الكاملة والعدس والفاصوليا الخضراء والشوفان.
احذروا هذه الأطعمة
من جهة أخرى تقوم بعض الأطعمة بالتأثير سلبًا على الذاكرة والذكاء وتقلل من مدى الاستيعاب فمنها:

ـ الكربوهيدرات المكررة:

وهي الكربوهيدرات سريعة التحلل، والتي تطلق وقودها بسرعة وهي تعمل على إضعاف نسبة الذكاء وتقلل مستوى الاستيعاب الذهني، وتعمل أيضًا على تشويش الذاكرة.. واكتشف باحث في معهد (ماساتشوست) للتكنولوجيا أنه كلما ارتفعت نسبة تناول الكربوهيدرات المكررة فإن معدل الذكاء يقل!
وهي موجودة في سكر المكرر، والحبوب الصناعية، والخبز الأبيض (الفينو) والحلويات (الكعك، والبسكويت، وغيرها).

المنبهات:

يعد الشاهي والقهوة من الأسباب الرئيسة للإجهاد الذهني والجسدي، وعدم التركيز، وفقدان السيطرة على الأمور. وسببب ذلك احتواؤهما على مواد مثل الكافيين والثيوبرومين والثيوفيللين.
وتعمل هذه المواد على تنبيه القلب والدماغ وتزيد من سرعة دقات القلب، وتدر البول وهو ما يزيد فقد الكالسيوم، وتزيد العصارة المعدية، وتزيد من التوتر وآلام الرأس، كما أنها تصيب الفرد بالاضطرابات الهضمية (الإمساك أو الإسهال).
وكل هذه الاضطرابات والتوترات تؤثر على الطلاب والطالبات خصوصًا في الفترات الحرجة التي يحتاجون فيها إلى التركيز والراحة النفسية. ويمكن بكل سهولة استبدال الأعشاب الطبيعية كالنعناع والينسون والزنجبيل بتلك المنبهات.

التدخين:

وهو يحتوي على مادة النيكوتين والتي تقلل من نسبة الأكسجين الداخل إلى الجسم فتقل نسبة الاستيعاب الذهني. إلى جانب ذلك فهو يعوق امتصاص الحديد الذي يساعد على نقل الأكسجين ويسبب الأرق وعدم التركيز.
إرشادات غذائية لاستيعاب أفضل
تفيد بعض النصائح الغذائية والإرشادات من معدل الاستيعاب وتقلل من الجهد البدني:
-

تناول الخضراوات الخضراء يمد الجسم بالمعادن، والفيتامينات الضرورية.
- الإكثار من الأغذية التي تحتوي على فيتامين ب المركب.
- تناول كوب إلى كوبين من عصير البرتقال الطبيعي.
- تناول وجبة الإفطار قبل الذهاب إلى قاعة الامتحان.
- الاعتدال أو التقليل من تناول المنبهات كالشاي والقهوة والشوكولاته لكي لا تعطي مفعولاً عكسيًّا.
- الابتعاد عن الأغذية التي تقلل من الاستيعاب والأداء الفكري وأهمها الكربوهيدرات المكررة.
- تناول الأغذية المحتوية على عنصر (الكولين) و(البناثونيك) لدعم الأداء الفكري.
- تناول السعرات الحرارية اللازمة والتي يحتاج إليها الجسم بحيث تمثل الكربوهيدرات المركبة فيها 55% والبروتينات 15% والدهون 30%.

نظام غذائي مقترح لتعزيز الأداء الفكري خلال فترة الامتحانات

وجبة الإفطار
ـ

كوب حليب وحبتان من التمر.
ـ 30 جرامًا من الجبن أو حبة بيض مسلوقة.
ـ شريحتا توست أو حبة صامولي أو نصف رغيف عربي.
وجبة بين فترتي الامتحان
ـ كوب عصير برتقال طبيعي أو تفاح.
ـ شريحتا جبن.
ـ شريحتا توست أو حبة صامولي أو نصف رغيف عربي

.
وجبة الغداء:

ـ كوب من اللبن الزبادي أو الحليب أو اللبن الرائب.
ـ كوب خضار مطبوخة.
ـ 60 جرامًا من اللحم أو الدجاج أو السمك.
ـ كوب واحد من شوربة الشوفان.
ـ ثلث كوب من الأرز أو ثلث خبز بروست.
ـ حبة فاكهة.
ـ طبق سلطة.

وجبة العشاء:

ـ كوب من الحليب أو اللبن.
ـ كوب خضار مطبوخة.
ـ حبة فاكهة.
ـ ثلثا خبز بر أو ثلثا كوب أرز أو معكرونة.
ـ 30 جرامًا من اللحم أو التونة أو السمك أو الدجاج أو الجبنة أو بيضة واحدة مسلوقة.. حسب الرغبة.
بين الوجبات:
من المفيد تناول وجبة صغيرة بين الوجبات خلال الدراسة إذ تساعد على زيادة الاستيعاب وتجديد النشاط الذهني وتقليل الإجهاد. وتتكون الوجبة من:
فاكهة مقطعة + ملعقتا طعام من المكسرات المتنوعة.
قبل النوم:
كوب واحد من الحليب.

اتمنى انه الاجابه كانت كافية ووافية وجزاك الله خير اختي الجوهرة انك فتحتي باب طرحنا فيه معلومات مهمه ارجو الأستفاده منها واتباعها..

ولكم مني كل تحية وتقدير

قلب قساه الزمن · 04-12-2005, 07:08 PM

مشكوررررررررررر راعي المراعي على المعومات الحلوة
يمال العافية خيو

راعي المراعي · 04-12-2005, 07:40 PM

مرحبا بك قلب قساه الزمن

وسعيد بتواجدك

الجووهرة · 05-12-2005, 12:04 AM

هلا بك اخي الراعي والمراعي ..
شرحك وتفصيلك جدااااااااا افادوني .. لكن في شرحك ذكرت ان اللحوم تفيد الجسم بالبروتين الازم للجسم خصوصا الدماغ والعقل وعملية الذاكره .. لكن ايضا ذكرت ان بعض تلك البروتينات يوجود في اللحوم البيضا ..
هل اكل تلك اللحوم البضاء وفول الصويا والخميره يغني عن اكل اللحوم الحمراء .. لان رائحةو طعم اللحوم الحمرا من لحم غنم وحاشي غير مقبول لدي ابدا .. ودائما اسمع ممن حولي ان عدم أكل اللحوم الحمراااااااء يحرم الجسم من الكثير من البروتينات والدهون الازمه ...

وياليت تذكر لنا بعد عن فوائد فول الصويا والماش والخميره للجسم (وهل تغني عن اللحوم الحمراء ) ؟؟

اعذرني اخي عل شدة الحاحي بالإستفسار والسؤال .. لكن وجدتك خبير معطاااااااء .. فجزاك الله عنا كل خير

...

أسرتي الجميلة

كل مايختص بالاسرة والمجتمع وشئون المرأة والطفل

النباتيون و اللحوم , مالهم منها ومالهم عليها

البشرة الجافة مشاكل وحلول ..........

لمزيد من الثقه أطرد التوتر فــي 12 ثانيهـ فقط

»

الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق