قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) .

دهران · 11-03-2009, 02:48 AM

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خيرٍ وسرور .....

الزمان والمكان (( 10 / 11 / 1429 هـ - أثناء جريان وادي الرمة في منطقة القصيم وتحديداً في مدينة عنيزة ))

إلحاقاً لموضوع سابق على هذا الرابط :

كبسة الحمام المشوي بالزبدة مع إخلاء مسئولية (( طبخة برية بالصور )).

هذه رائعة أخرى أبدع فيها الشيف أبو عبد الله أيما إبداع فتعالوا معنا لنرى (( قصديرة الحمام )) خطوةً بخطوة :

أول شي نشب الضو ونخليها لين (( تجمّر )) ثم نبدأ في تحضير قصديرة الحمام ....

المقادير :

(( حمام زاجل , فلفل أحمر حار , بهارات , طماطم مقطع , ملح , بصل مقطع , معجون طماطم وزنجبيل مقطع وثوم مقطع ))

نقوم أولاً بإحضار القصدير ونفرش اول طبقة على الأرض ثم نطوي القصدير لنفرش فوقها الطبقة الثانية فالطبقة الثالثة وكل هذا بدون ما نقص القصدير أو نقطعه ..... ثم نحط البصل المقطع بهذه الطريقة .

نكب الطماطم المقطع .

ثم معجون الطماطم .

ثم البهارات .

ثم الملح .

ثم نخلط المكونات مع بعض ونرتبها بهذي الطريقة .

ونبدأ في صف الحمام .

ونحط الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم وفوق الحمام مع أخذ القليل من الطبقه السفلى وذره فوق الحمام .

هنا نقوم بتغطية الحمام وإكمال عملية لف القصدير مع الأخذ في عين الإعتبار أن لفة القصدير لم يتم قطعها ونقوم بلف ثلاث طبقات أخرى من القصدير ثم نبدأ في إقفال الأجناب بعناية وحذر والأفضل أن تكون الأظافر مقصوصة حتى لا تتسبب في شق القصديرة ويجب توخي الحذر الشديد من إحداث أي شرخ أو شق أثنا عملية اللف حتى لا يحث تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر مما يتسبب في تبخر الماء منها وإحتراقها .

بعد ما تجمر الضو نقوم بتسويتها بعناية بحيث يكون السطح مستوي تماماً ولا يوجد به ما قد يتسبب في شق القصديرة من الأسفل .

ونحط القصديرة على بركة الله .

ونحط جمر فوق القصديرة وبعناية أيضاً .

ونترك القصديرة لمدة ساعة ونصف كاملة حتى تستوي .... مع ملاحظة أن القصديرة إذا كانت محكمة الغلق سوف تبدأ بالإنتفاخ بعد حوالي خمس إلى عشر دقائق ثم بعد حوالي النصف ساعة سوف تبدأ في التنسيم الخفيف فلا تقلقون .

هنا سلمكم الله الجزء الصامت من هذا الموضوع .... قولوا بسم الله ما شاء الله :

وجعله بألف عافية إن شاء الله . وألله يكثر خيرك يابو عبد الله وجعل يدياتك ما تعطب آمين .

وتقبلوا اعذب وارق تحية .

أخوكم (( أبو فارس ))

بنت الاديب · 11-03-2009, 03:01 AM

ابو فارس

دوم تجوعنا بأكلاتك

وربي شكلها عذاااب

ماشاء الله

شف درجه اولى

تسلم دياتك

والله يعطيك العافيه

تقبل احترامي

بنت الاديب · 11-03-2009, 03:02 AM

نظره قتالهـ · 11-03-2009, 03:34 AM

ماشاءالله

والله انا الي خاقه عليه تصويرك
من جد معطي اكلاتك منظر

لاهنت وكل يوم اطبخ

Sam Robinson ~ · 11-03-2009, 03:38 AM

وعليكم السلآم ورحمة الله ..

مآشآء الله عليك ..
مآ أدري اطالع الطبخ والا اتأمل في الصور ..
طبآخ ومصوور الله يحفظك ..

وبالعاافيه على من كلهآ ..

G a l a x y · 11-03-2009, 04:08 AM

مآشآء الله شكلهآ مرره خطير ،،

والطعـم

،،

تسلم الأيـآدي ،،

أتحفنآ دآئماً بأطبآقك الشهيه .~

زين الصبايا · 12-03-2009, 12:25 AM

.

وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله ولا حول ولا قوه الا بالله
طبخ مافي احسن منه
وبتصويرك المبدع ينقل لنا الصوره صح
وتخلينا نشتهيه مررررررررره
وجعله بالعافيه عليكم يارب
ويسلم يدين من طبخه ويحرمها عن النار
مبدع يادهران
بانتظار اطباقك على احر من الجمر

.

عود اذان · 12-03-2009, 12:41 AM

ماشاء الله

شكلها يجنن

تسلم ايدينك

ويعطيك العافيه..

الدلال كله · 13-03-2009, 12:14 AM

ما شاء الله صور تفتح النفس

ربي يسلم الأيادي اللي طبخت والأيادي اللي صورت

وبالعافية على اللي أكلوه ^_^

رائــع · 13-03-2009, 02:48 AM

عــــــــوافي عليك

11-03-2009, 02:48 AM	#1
دهران عضو فعال	قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خيرٍ وسرور ..... الزمان والمكان (( 10 / 11 / 1429 هـ - أثناء جريان وادي الرمة في منطقة القصيم وتحديداً في مدينة عنيزة )) إلحاقاً لموضوع سابق على هذا الرابط : كبسة الحمام المشوي بالزبدة مع إخلاء مسئولية (( طبخة برية بالصور )). هذه رائعة أخرى أبدع فيها الشيف أبو عبد الله أيما إبداع فتعالوا معنا لنرى (( قصديرة الحمام )) خطوةً بخطوة : أول شي نشب الضو ونخليها لين (( تجمّر )) ثم نبدأ في تحضير قصديرة الحمام .... المقادير : (( حمام زاجل , فلفل أحمر حار , بهارات , طماطم مقطع , ملح , بصل مقطع , معجون طماطم وزنجبيل مقطع وثوم مقطع )) نقوم أولاً بإحضار القصدير ونفرش اول طبقة على الأرض ثم نطوي القصدير لنفرش فوقها الطبقة الثانية فالطبقة الثالثة وكل هذا بدون ما نقص القصدير أو نقطعه ..... ثم نحط البصل المقطع بهذه الطريقة . نكب الطماطم المقطع . ثم معجون الطماطم . ثم البهارات . ثم الملح . ثم نخلط المكونات مع بعض ونرتبها بهذي الطريقة . ونبدأ في صف الحمام . ونحط الفلفل الأحمر والزنجبيل والثوم وفوق الحمام مع أخذ القليل من الطبقه السفلى وذره فوق الحمام . هنا نقوم بتغطية الحمام وإكمال عملية لف القصدير مع الأخذ في عين الإعتبار أن لفة القصدير لم يتم قطعها ونقوم بلف ثلاث طبقات أخرى من القصدير ثم نبدأ في إقفال الأجناب بعناية وحذر والأفضل أن تكون الأظافر مقصوصة حتى لا تتسبب في شق القصديرة ويجب توخي الحذر الشديد من إحداث أي شرخ أو شق أثنا عملية اللف حتى لا يحث تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر مما يتسبب في تبخر الماء منها وإحتراقها . بعد ما تجمر الضو نقوم بتسويتها بعناية بحيث يكون السطح مستوي تماماً ولا يوجد به ما قد يتسبب في شق القصديرة من الأسفل . ونحط القصديرة على بركة الله . ونحط جمر فوق القصديرة وبعناية أيضاً . ونترك القصديرة لمدة ساعة ونصف كاملة حتى تستوي .... مع ملاحظة أن القصديرة إذا كانت محكمة الغلق سوف تبدأ بالإنتفاخ بعد حوالي خمس إلى عشر دقائق ثم بعد حوالي النصف ساعة سوف تبدأ في التنسيم الخفيف فلا تقلقون . هنا سلمكم الله الجزء الصامت من هذا الموضوع .... قولوا بسم الله ما شاء الله : وجعله بألف عافية إن شاء الله . وألله يكثر خيرك يابو عبد الله وجعل يدياتك ما تعطب آمين . وتقبلوا اعذب وارق تحية . أخوكم (( أبو فارس )) My Flickr

11-03-2009, 03:01 AM	#2
بنت الاديب مشرفة سابقة لـمـعـة الـمـاس	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . ابو فارس دوم تجوعنا بأكلاتك وربي شكلها عذاااب ماشاء الله شف درجه اولى تسلم دياتك والله يعطيك العافيه تقبل احترامي

11-03-2009, 03:02 AM	#3
بنت الاديب مشرفة سابقة لـمـعـة الـمـاس	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) .

11-03-2009, 03:34 AM	#4
نظره قتالهـ عضو مؤسس	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . ماشاءالله والله انا الي خاقه عليه تصويرك من جد معطي اكلاتك منظر لاهنت وكل يوم اطبخ استغفرالله اسكـ مي.,, http://www.formspring.me/yabadhom http://www.flickr.com/photos/yabadhom_kelhom/

11-03-2009, 03:38 AM	#5
Sam Robinson ~ Really I DO NOT care كبار الشخصيات	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . وعليكم السلآم ورحمة الله .. مآشآء الله عليك .. مآ أدري اطالع الطبخ والا اتأمل في الصور .. طبآخ ومصوور الله يحفظك .. وبالعاافيه على من كلهآ .. . ‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏‏قَلۆبُ النَاسُ / .................. ليْسَتُ الجَنہُ ،، فَـلٱ تٌتعب نفسك م'ـَن آجَل الـبُقاءَ فيْهَا !! Pushme.to! formspring سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلاَّ أنت، أستغفرك وأتوب إليك ~

11-03-2009, 04:08 AM	#6
G a l a x y Oo عاشقــة الـفـردوس oO مشرفة مجالس الأسرة والمجتمع	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . مآشآء الله شكلهآ مرره خطير ،، والطعـم ،، تسلم الأيـآدي ،، أتحفنآ دآئماً بأطبآقك الشهيه .~

12-03-2009, 12:25 AM	#7
زين الصبايا •{ هَذٍهـ آَنَــــا ... !! مراقبة سابقة	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . . وعليكم السلآم ورحمة الله وبركاته ماشاء الله ولا حول ولا قوه الا بالله طبخ مافي احسن منه وبتصويرك المبدع ينقل لنا الصوره صح وتخلينا نشتهيه مررررررررره وجعله بالعافيه عليكم يارب ويسلم يدين من طبخه ويحرمها عن النار مبدع يادهران بانتظار اطباقك على احر من الجمر .

12-03-2009, 12:41 AM	#8
عود اذان عضو مؤسس	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . ماشاء الله شكلها يجنن تسلم ايدينك ويعطيك العافيه..

13-03-2009, 12:14 AM	#9
الدلال كله عضو مشارك	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . ما شاء الله صور تفتح النفس ربي يسلم الأيادي اللي طبخت والأيادي اللي صورت وبالعافية على اللي أكلوه ^_^

13-03-2009, 02:48 AM	#10
رائــع Я∂'∂ℓε3	رد : قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) . عــــــــوافي عليك

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق

قصديرة الحمام على ضفاف وادي الرمة ( طبخة برية بالصور ) .

أطايب شهيه