مصقعة باذنجان من عمايل يديا

أولا :

نقطع بطاطس , وباذنجان إلى شرائح وننقعها فيماء وملح لمدة 10 دقائق تقريبا , ثم ننشرها حتى نتخلص من الماء الموجود فيها حتى لا يتؤثر على الزيت عند عملية القلي , بعد أن تجف نقليها ونضعها جانبا حتى تبرد قليلاً .
وبكذا نكون خلصنا من الطبقة الأولى .

ثانيا :

نطبخ لحم مفروم + بصل+ صلصلة طماطم + ملح + بهارات
وهذي الطبقة الثانية

ثالثا :

نعمل الصلصة وهي عبارة عن : بصل+ طماطم + ملح + بهارات وقطع من الفلفل الرومي الأخضر+ قليل من الماء
وهذه الطبقة الثالثة .


ثم نحضر صينية ونصف فيها الطبقة الأولى ثم نضع الطبقة الثانية ثم نضع الطبقة الثالثة
ونسكب عليها تقريبا كأس ماء

ونضعها بالفرن (أسفل) لمدة ربع ساعة تقريبا
ثم نضع بعض من الجبن المبشور مثل جبنة الموزاريلا
ونضعها بالفرن (أعلى) لمدة عشر دقائق تقريبا


وفي النهاية راح تكون بهذا الشكل