أطايب شهيه

سهى · #1

هلا خواتي اشلونكم
انا اختكم من بغداد اريد اقول لكم اليوم اكلة تجنن تاكلون صوابعكم وراها :
وهي اكلة عراقية /بغدادية خالصة
المقادير:كيلو لحم دهين بدون عظم ، 2 كوب رز ( طبعا إذا رز عنبر يخبل) ، باقة كرفس ، باقة معدنوس ، بصلة كبيرة ، 2 ملعقة اكل دهن ، ليمون حامض أو ما يعادله من تمر الهند ، ملح وبهارات ،
الخضر: نصف كيلو باذنجان صغير ، كمية من ورق العنب او السلق ، 3 بصلة كبيرة ، 3 شجر ناعمة أو ما تسمى بالكوسة ،
طريقة العمل:1.ينقع الرز
2.يفرم اللحم ناعما ويمزج مع الرز ويضاف اليه الكرفس والمعدنوس مع الفرم الجيدوكذلك البصل المفروم وتتبل بالملح والبهارات ويضاف الدهن إلى المزيج.ويقشر الليمون الحامض وتفلس وتخلط مع الحشو .( واللي يحب يقدر يجمس اللحم ويخلطه بعد ذلك مع الرز).
3.تحفر الطماطة ويضاف اللب إلى الحشو.
4.يحفر الباذنجان ويجوز استعمال اللب المستخرج بعد فرمه ناعما وحمسه ويضاف مع الحشو.
5.تعد الخضر المستعملة وتحشى بالمزيج السابق.
6.يوضع الدهن في قدر وتصف الخضر على شكل طبقات ويوضع البصل اولا،ثم الباذنجان وبعدها الخضر الأخرى وتوضع الطماطة فوق الجميع.
7.يضاف الماء المضاف اليه معجون الطماطة( رب البندورة) حتى تصل إلى مستوى الخضر ويغمرها بمقدار انج واحد مع الضغط على الخضر باليد أثناء سكب الماء ويستحسن وضع صحن أو ثقل خفيف لتبقلى الخضر في مكانها.
8.يترك القدر على نار هادئة حتى تمتص الخضر ماؤها جيدا وتخفف الحرارة لمدة قليلة حتى تنشف جيدا ثم تقلب في صينية والف عافية.
عسى اكون ما طولت عليكم
وعسى تعجبكم الأكلة
مع تحياتي
اختكم سهى

©{« عاشق نجد »}© · 19-05-2005, 07:24 PM

أختى الكريمه / سهى

سعداء بوجودك بيننا

وياهلا فيك ... والله يعافيك على هالاكله العراقيه الحلوه

دمتى بخير

لمني · 19-05-2005, 08:02 PM

اكيد بتعجب الجميع .......مادامها من بغداد..

والله يديم التألق : يا اختنا الغالية سهى ........ومشكورة على هالطبخة وان شاء الله يستفيد منها الكثير

اجمل تحياتي

سهى · 19-05-2005, 09:54 PM

اخواني عاشق نجد ، لمني
مشكورين
وعسى تاكلوها بألف عافية
بس يا ريت تجربوها فعلا وتقولوا رأيكم بصراحة وخلونا نشوف تاكلون اصابعكم لو لا
مع تحياتي

بنت النور · 25-05-2005, 04:58 AM

ياهلا فيك ياسهى

والف شكر على تلك الوصفه

الله يعافيك

اعطر التحايا

بنت النور

معانق الليل · 25-05-2005, 07:08 AM

الله يعطيك العافيه على هالطريقه .. وحياك الله

toofy · 26-05-2005, 11:24 AM

ياسلام عليك سهى

أحلى دولمة من احلى سهى في الدنيا
سلم ايديك يارب
وما ننحرم من أكلاتك اللذيذة
واتمنى تزويدنا بأكلات جديده عراقيه

مع خالص الشكر

سهى · 27-05-2005, 12:50 AM

السلام عليكم
اقول لكم مرة ثانية........الف عافية

واتمنى تكونوا جربتوها فعلا واريد تقولون رايكم بصراحة......
ولو قلتوا لي طيبة وعجبتكم............اكتب لكم اكلات بغدادية اخرى تاكلون صوابعكم وراها
ولو اني اخاف على صوابعكم هههههههههههههههههه
مع تحياتي وتقدير للجميع
اختكم سهى

الاقشر · 27-05-2005, 02:13 PM

حياك الله

وانشاء الله ماحناب ماكلينها>>>> اصابعنا طبعا

يعطيك العافيه على الطبخة

ابو مهند · 21-06-2005, 08:27 AM

اختي سهى ..

فعلا تستاهل .. واشكرك على طرح الطريقه هنا ..

المطبخ العراقي يمتاز بالاكلات الطيبه خاصه الكباب العراقي رووووعه ..

تحياتي لك اختي سهى .. وبانتظار المزيد

أطايب شهيه

لأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس

دولمة بغدادية عسى تعجبكم

تــ صويت لأحسن طبق ..

قائمه بالسعرات الحراريه لبعض الاطعمه الخفيفه

»

الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق