المقادير:

5‮ - ‬6‮ ‬ شرائح خبز ايطالي‮ ‬مقطع بالورب‮ (‬زاوية ميل‮ ‬45‮)‬
فص ثوم كبير مدقوق مع رشة ملح
4‮ ‬ملاعق اكل زيت زيتون عصرة اولى
6‮ ‬ثمرات طماطة ناضجة جامدة مقشرة مزال منها البذور موفرومة
ملح وفلفل اسود حسب الذوق
4‮/‬1‮ ‬كوب اوراق ريحان‮ ‬غضة مفرومة
ملعقة اكل خل البلسامك
ملعقة اكل جبن مازرولا مبشور‮ (‬اختياري‮)‬
رشة وافرة من جبن البرمزان‮ (‬اختياري‮)‬

‮(‬يكفي‮ ‬المقدار لـ‮ ‬3‮ - ‬4‮ ‬اشخاص‮)‬

الطريقة:

‬يحمص الخبز على الجانبين في‮ ‬شواية الفرن‮.‬
‬يخلط الثوم و3‮ ‬ملاعق اكل من الزيت وباستخدام فرشاة تدهن‮. ‬شرائح الخبز من جهة واحدة فقط‮.‬
‬تحمى ملعقة اكل زيت على نار متوسطة وتقلب فيها الطماطة والملح والفلفل الاسود لمدة دقيقة او دقيقتين‮.‬
‬بمجرد ان تسخن الطماطة‮ ‬يحرك الريحان والخل في‮ ‬الخليط‮.‬
‬يفرد الخليط على شرائح الخبز ويقدم او ترش بجبن المازرولا ثم بجبن المازرولا او الهرمزان وتحمر تحت شواية الفرن لمدة دقيقة ثم تقدم‮.‬
ملاحظة‮:‬
‮- ‬في‮ ‬حالة عدم تواجد الخبز الايطالي‮ ‬يستخدم خبز الباكّيت الفرنسي‮.‬