مقدمة

اصبح الطبخ هالايام مشكلة بيتية خصوصا مع الانهماك بالدراسة والانشغال بالاعمال اضافة الى ذلك سرعة الملل من الطبخات التقليدية والمألوفة مما دفع البعض الى ان يشترو الطعام المعلب الذي لا يحتاج الى تسخين او يصبحو زبائن دائمين للمطاعم العامة وفي حالات الاستعجال يكتفون بكسر شوكة الجوع بالتهام شطائر من الساندويتش تؤكل كما يقال على الواقف او على الماشي!!!!! ولكن ارتياد المطاعم وقضم الشطائر الجاهزة لا يحلان المشكلة المتجددة كل يوم عند العودة الى البيت بعد العمل طول النهار فما يكاد يحين وقت الطعام حتى يبدأ جو التذمر يخيم على البيت وقد يؤدي هذا الجو اذا ما استمر الى ان تتحول المشكلة الطعامية الى مشكلة عائلية ..!!!!!
وكما يعلم اغلب الناس ان سلق البيض هو اسهل واسرع طبخة لا يعادلها في السرعة سوى غمس كيس الشاي في ماء مغلي وغالبا ما يكون ذلك في الفطور لكننا اليوم سنحاول ان نلقي الضوء على طبخات لذيذة يكون البيض عنصر اساسي فيها وتحضر للفطور وكذلك يمكن تقديمها في الغداء او العشاء وسنراعي ان تكون الطريقة ممتعة ومريحة وفي نفس الوقت غنية بالعناصر الغذائية اللازمة مع الحد الادنى من الدهون والكوليسترول..!




معلومات اساسية عن البيض

عند الشك في صلاحية البيض نضع البيضة في وعاء من الماء فاذا غرقت البيضة الى القعر تكون جيدة اما اذا طفت على سطح الماء فهي غير صالحة ويجب ان ترمى كما يفضل تنظيف البيض المتسخ قبل وضعه في الثلاجة لان البيضة تمتص الاوساخ من مسامات قشرتها ويجب حفظ البيض في الثلاجة او في مكان بارد ثم يؤخذ من الثلاجة قبل الاستعمال بساعتين اما اذا كان البيض للقلي فيمكن استعماله مباشرة من الثلاجة .
عند تجليد البيض وتجميده لحفظه فهو لا يجلد في قشرته بل يكسر ويخفق قليلا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل بيضتين ويمكن تجليد زلال البيض وصفاره كل على حدة وعندئذ يضاف الملح الى صفار البيض فقط .

طبق هذا الاسبوع :

البيض مع البطاطا


المقادير :
4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
6 بيضات
بصلتان
نصف كوب زيت او زبدة
نصف كوب جبنة مبشورة
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة من الملح
رشة فلفل اسود وبهار


الطريقة:

تسلق البطاطا ثم تقشر ثم تهرس
يبشر البصل بشر ناعم ويضاف مع الملح والتوابل (فلفل اسود وبهار) الى البطاطا المهروسة
يخفق البيض والخل جيدا ثم يضاف هذا المزيج الى خليط البطاطا ويحرك مضبوط
تدهن صينية خاصة بالفرن بالزيت او الزبدة ثم تنثر نصف كمية الدقيق فوق الزبدة
يسكب خليط البيض والبطاطا في الصينية وينثر الدقيق والجبن فوق البطاطا ويملس وجه الخليط
توضع الصينية في فرن حار لمدة نصف ساعة او الى ان يحمر وجه الصينية
تقطع الى قطع وتقدم ساخنة

وصحة وعافية لكل ست بيت

توفي حبيبتي اشكرك بعنف


وباذن الله اطباق البيض تعجبك وتكون ع ذوقك


شكريا سنيوريتا <<هندية مصيفة في اسبانيا

بنت النور عوافي يارب