أطايب شهيه

رغوه · #1

المقادير :

¼ كوب عصير ليمون .

1 ملعقة طعام عسل .

2 فص ثوم مدقوق .

1 ملعقة شاي كركم .

1 ملعقة شاي كمون ناعم .

1 ملعقة شاي قرفة .

¼ ملعقة شاي فلفل أبيض .

ملح .

8 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد .

8 أرباع ليمون مخلل .

1 ½ كوب مرقة دجاج .

2 ملعقة شاي زيت زيتون .

بصلة صفراء صغيرة مفرومة .

1 فلفل أحمر حار مفروم ومخلي من البذور .

1 كوب كسكسي .

1/3 كوب أوراق كزبرة طازجة .ا

لطريقة :

(1) ااخلطي عصير الليمون مع العسل والثوم والكركم والكمون والقرفة والفلفل الأبيض والملح ثم اخلطي معه صدور الدجاج جيدا . غطي الاناء واتركيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل .

(2) ارفعي الدجاج عن خليط التتبيلة ، واحتفظي بخليط التتبيلة جانبا .

(3) ضعي الدجاج مع الليمون المخلل في صينية للفرن وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .

(4) اخرجيه من الفرن وضعي الدجاج في صحن التقديم .

(5) سخني خليط التتبيلة الذي تركتيه جانبا على النار مع ½ كوب من مرقة الدجاج حتى يغلي . مع تقليبه حتى يتكثف الخليط قليلا . ثم ارفعيه عن النار

(6) اقلي البصل في الزيت مع الفلفل الأحمر الحار حتى يذبلا . أضيفي له الباقي من مرقة الدجاج حتى يغلي الخليط ثم ارفعيه عن النار . اضيفي له الكسكسي واخلطيه جيدا ثم غطيه وضعيه جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الماء قليلا .

(7) أضيفي له خليط التتبيلة وضعيه على نار هادئة لمدة هادئة حتى يقل الماء ثم ارفعيه عن النار .

(8) قطعي الدجاج الى شرائح سميكة وقدميه مع الكسكسي ورشيه بالكزبرة وضعي جانبا الليمون
المخلل .

نفسي اذ وووقـــــــــــه