| الرياض ا:ا المنتدى ا:ا الأخبار ا:ا الرياضة ا:ا حواء ا:ا منطقة الرياض ا:ا معرض الصور ا:ا مركز التحميل ا:ا طلب إعلان | |
|
|
|
|
|||||||
أطايب شهيهلأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس |
 |
|||
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
13-09-2006, 01:28 AM
|
#11 |
|
مراقب سابق
 
  
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير . - 1 لتر ماء (4 أكواب). - 3 قطع مستكة مطحونة. - 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال. - 7 ملاعق كبيرة مستوية دقيق الذرة. - لتر من اللبن المحلى. الطريقة : - تضاف المستكة وماء زهر البرتقال للبن بعد تسخينه. يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك حتى الغليان ثم تخفف النار. - يخلط دقيق الذرة بما تبقى من ماء ليصبح لدينا مزيج ناعم، ثم يصب تدريجياً فوق الحليب. - يطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج. - يصب المزيج في أطباق أو وعاء كبير ويترك ليبرد. - يزين بالفستق المقطع والمكسرات واللوز قبل التقديم رحمك الله ياأبــــي |
|
|
13-09-2006, 01:28 AM
|
#12 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: 12 م ك حليب بودرة- فنجان شاي ونص سميد ناعم- 1ك سكر- 4ك ماء دافيء- 2م ك نشأ- ماء زهر او ورد- مكسرات للتزيين وعلبة قشطة الطريقة نخلط الحليب مع السميد والماء والسكر ويوضع على النار ويقلب بإستمرار حتى ينضج السميد ويبدأ الحليب بالغليان ... تكوني مجهزة النشأ المحلول في ماء الزهر وتضعيه على الخليط وتقلبي بقوة حتى تحصلي على خليط متجانس يصب فورا في صينية بايركس او قوالب صغيرة ( الخاصة بالتارت بعد دهنها بقليل من الزيت تترك لمدة ربع ساعة ثم تصب القشطة على الوجة وتزين بالمكسرات وقت التقديم تقطع وتوضع في صحن ويصب عليها قليل قطر |
|
|
|
13-09-2006, 01:29 AM
|
#13 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: 1 كوب شعيرية 1 ملعقة طعام سمن 2 1/2 كوب ماء 1/2 كوب سكر حليب ساخن مكسرات للزينة الطريقة: - تكسر الشعيرية وتقلب في السمن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون. - يضاف الماء والسكر. - تغطى وتطهى على نار هادئة جدًا حتى تتشرب الماء وتنضج. - تقدم وهي دافئة مع وضع الحليب الساخن عليها بمقدار يغطي الشعيرية تمامًا. - تضاف المكسرات حسب الرغبة |
|
|
|
13-09-2006, 01:30 AM
|
#14 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: عبوة مطازيز (350جرام) كيلو ونصف لحم مقطع قطع متساوية. 5حبات بصل مفروم ناعم. 4حبات طماطم معصورة. 2ملعقة طعام صلصة. حبة باذنجان أسود متوسط الحجم. 3حبات كوسة مقطعة رؤوسها. ربع كيلو قرع أصفر مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة. 10 حبات فاصوليا خضراء منظفة ومقطعة إلى نصفين. 4حبات فلفل حار. ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (فلفل أسود- كمون- هيل) نصف ملعقة طعام قرفة مطحونة 4/3 كوب زيت. واحد ونصف ملعقة طعام ملح أو حسب الرغبة. 15كوب ماء مغلي. الطريقة: - اقدحي الزيت وأضيفي إلية البصل مع التقليب إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم والبهارات أطبخي إلى أن يتشرب اللحم الماء. - أضيفي نصف كمية الماء المغلي والصلصة وعصير الطماطم وأطبخي إلى أن يصبح اللحم نصف استواء. - أضيفي الفاصوليا عندما يبدأ اللحم في النضج وأطبخيها لمدة 7- 8 دقائق. - أضيفي باقي الخضروات وكمية الماء الباقية والملح وأطبخي لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الخضار. - أضيفي قطع المطازيز قودي إلى القدر الواحدة تلو الأخرى إلى أن ينتهي المقدار وغطي القدر وأتركية على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. - ضعيها في الصحن المعد لتقديم ساخنة |
|
|
|
13-09-2006, 01:30 AM
|
#15 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: 2 باكت بسكويت الشاي 2 باكت كريما دريم ويب 2 باكت كريم كرامل 2 قشطة فنجان صغير من محلول القهوة سريعة الذوبان 1 كوب حليب + 5 ملاعق حليب بودرة مضافة إليه الطريقة: - تغمس كل حبة بسكويت في محلول القهوة، وترص في الصينية (حوالي نصف مقدار البسكويت). - يدهن البسكويت بنصف علبة قشطة. - توضع طبقة ثانية من البسكويت المغموس في القهوة. - يخلط كل من الكريما والكريم كرامل وباقي القشطة (علبة ونصف) والحليب المحلول في الخلاط. - يصب المقدار على البسكويت. - يزين الوجه بالسكر المحروق من باكت الكريم كرامل. - توضح الحلوى في الثلاجة حتى تتجمد |
|
|
|
13-09-2006, 01:31 AM
|
#16 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: • 250جم شعيرية • ربع كوب سمن نباتي • 4 أكواب حليب • عبوة حليب مركز(بمقدار كوب) • ملعقتان طعام زبيب • ربع كوب شيرة (قطر) للحلويات العربية • ملعقتان طعام لوز مقشر ومقطع شرائح الطريقة: - توضع الشعيرية ي قدر على نار وتقلب مع السمن النباتي حتى يشقر لونها ثم يوضع الحليب. - يضاف الزبيب واللوز. - يعاد طهيها على النار لمدة عشر دقائق. - يضاف الحليب المركز ويترك على النار لمدة دقيقتين ثم يرفع القدر عن النار. - تضف شيرة قودي حسب الرغبة. - تترك لتبرد قليلاً ثم تقدم. |
|
|
|
13-09-2006, 01:32 AM
|
#17 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: • 250 جم شعيرية • 3عبوات كريم كراميل (3أكواب) • 3 أكواب حليب بودرة • كوب شيرة (قطر) العربية الطريقة: - يوضع الماء في إناء على نار ويوضع الحليب وكريم الكراميل على نار هادئة لمدة ربع ساعة. - تكسر الشعيرية وتوضع في إناء مع القليل من الزيت وتقلب حتى تقشر. - توضع على كريم الكرامل وتقلب قليلاً ثم ترفع عن النار. - تصب في قالب ثم تبرد جيداً وتقلب في صحن. - تضاف إليها شيرة قودي الخاصة بالحلويات العربية حسب الرغبة |
|
|
|
13-09-2006, 01:33 AM
|
#18 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: نصف كيس شعرية عادية كوب سكر زيت هيل (هال مطحون ) زعفران ..حسب الرغبة 3 بيض مخفوق مع فلفل اسود و ملح و رشه من الهيل المطحون الطريقة: - نضع زيت بالقدر و نحمر نصف كمية الشعرية . - نسلق الشعرية نصف سلقة و نصفيها من ماء السلق . - نضعها في القدر مع القليل من الزيت مع السكر و نرش الهيل و الزعفران . - في المقلاة نضع زيت و نصب البيض بملعقة الشوربة لنحصل على قرص بيض . - نكرر العملية للحصول على قرص اخر . - نسكب الشعرية ثم نضع فوقها البيض . - البلاليط من الاطباق المشهورة بالكويت و الخليج |
|
|
|
13-09-2006, 01:33 AM
|
#19 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: اربع اكواب حليب ستة ملاعق نشاء كوب سكر كوب ماء اذا لزم ماء الزهر مكسرات للتزين الطريقة: - يخلط الحليب و النشاء و السكر على البارد ثم توضع فوق النار مع التحريك المستمر حتى يغلظ قوامه . - يبعد القدر عن النار و يعطر بماء الزهر ثم يسكب في صحون صغيرة و يرش الوجه بالمكسرات . - توضع المهلبية في الثلاجة حتى وقت التقديم |
|
|
|
13-09-2006, 01:34 AM
|
#20 |
|
مراقب سابق
|
رد : موسوعة أطباق رمضانية و بالهناء و الشفاء
المقادير: 3 كوب حليب باودر 2 كوب سكر 1 كوب نشا 2 كوب و ربع ماء ربع كوب سمنه او زبد هيل مطحون الطريقة: - يخلط الماء مع السكر ونضيف قليل من الهيل و يغلى المزيج حتى يعقد ( مثل الشيره أو القطر ) . - تسخن السمنه في قدر ثم نضيف الحليب و النشا و تحرك بصوره مستمرة على نار هادئه الى ان يشقر الحليب و عندما يصبح المزيج أحمر تقريباً نضيف الشيره مع التحريك على نار هادئه الى ان تثخن . - تسكب الحلاوة في صحون التقديم |
|
|
|
| علامات |
| دالّة الموضوع |
| موسوعة, أطباق, الشفاء, بالهناء, رمضانية |
| زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
