أطايب شهيه

آبن آبوه · #1

احلى مندي من صنع يديك ...

المقادير

2 كوب ارز

2 ملعقة كبيرة زيت او سمن

1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم

2/1 عود دارسين ( قرفة )

6 – 8 حبة قرنفل، صحيح

6 – 8 حبة هيل، صحيح

2/1 1 ملعقة صغيرة ملح

2 حبة متوسطة طماطم ، مقشرة،
مفرومة

2 – 4 قرن فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة )

2/1 3 كوب ماء او مرق

تتبيلة الدجاج

1 كيلو دجاج، مقطع الى ثمانية قطع

1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )، مطحونة

1 ملعقة صغيرة كركم

4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون

2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة زيت او سمن

الطريقة

1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.

2) سخني الفرن لدرجة حرارة 375 ف، ثبتي الرف الشبكي الأوسط، احضري طبق فرن متوسط الحجم، مقاس 1.5 لتر تقريبا. احضري ورق المنيوم. اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم ،، سخني الزيت او السمن، اضيفي البصل ، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

4) ابعدي القدر عن النار، اضيفي اعواد الدارسين، القرنفل، الهيل، الملح والطماطم ، قلبي لتتوزع المكونات مع بعضها.

5) صفي الأرز من ماء النقع، اضيفيه الى القدر، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا.

6) ضعي الأرز في طبق الفرن، قطعي قرون الفلفل طوليا ، انزعي البذور ، ضعي قرون الفلفل على سطح الأرز. صبي المرق او الماء فوق الأرز.

7) غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ،، باستعمال طرف السكين اعملي 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم ،، اتركي الطبق جانبا.

8) ضعي قطع الدجاج في وعاء ، اضيفي الملح، الهيل، البهارات ، القرفة، الكركم، الفلفل، اللومي، عصير الليمون والزيت،، قلبي المكونات الىان تتوزع على قطع الدجاج جيدا. ( يمكنك نزع جلد الدجاج اذا رغبت في التقليل من الدهون في هذا الطبق ).

9) رصي قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.

10) خذي طبقتين من ورق الألمنيوم، ثم غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.

11) ادخلي الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة،، يمكنك بعد مرور حوالي 60 دقيقة اخراج الطبق من الفرن ورفع الألمنيوم عن جانب الطبق والكشف على الأرز والدجاج اذا كان قد نضج. اذا كان غير ناضج اعيدي الطبق الى الفرن لبضع دقائق اخرى.

12) ضعي قطع الدجاج جانبا، انزعي الألمنيوم من فوق الأرز، أعيدي ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز ،،، وقدميه ساخنا.

• الشقوق التي عملتيها في ورق الألمنيوم فوق الأرز تعمل على تصاعد بخار الأرز ليطهى به الدجاج وايضا تعمل على تسرب بهارات الدجاج الى الأرز فتكسبه لونا ونكهة شهية.

• للحصول على المندي المدخن : ضعي قطعة من الفحم على النار الى ان تصبح مثل الجمرة ، انزعي الطبقة العلوية من الألمنيوم من فوق الدجاج، ضعي قطعة الفحم، اعيدي الألمنيوم بسرعة بحيث تحافظين على الدخان المتصاعد من الفحم، ذلك يعمل على تشبع الدجاج بنكهة بنكهة الدخان. بعد مرور بضع ثواني ابعدي الورق وتخلصي من الفحم.

بالهنا و الشفاء

صياما ً مقبولا و افطارا ً شهيا ً

اخوكم / آبنـ, آبـوهـ,

شــهد · 08-10-2006, 06:35 AM

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

حياك الله

ابن ابوة

يعني بتكسر سوقي بالمندي حقي

بصراحة طبختك متعوب علية وشغل معلم

ان جربت الطريقة هذي بالقصدير مرة روعة وفي لها قدر خاص بعد

مشكور وماقصرت جهودك رائعة

في انتظار اطباق جديدة ومميزة

آبن آبوه · 08-10-2006, 06:41 AM

شهد منافسه حلوه

و ان شاء الكل يستانس على الطبخات

عافااك ربي انا جربتها بالقصدير و الاكيد طلعت حلوه

وتسلمين على مرورك ياجعلك للجنه

و اللي يبي اي مساعده في المطبخ يعلمني بس

لاتحسبون اهلي كارفيني وزوجتي مرتاحه هههههههه لا بس انا احب اتفنن بالطبخ كل واحد وله هوايات

رومنصي مشاكص · 08-10-2006, 01:59 PM

<< احتار من يشجع

ابن آبوووه .. هوه .. هوه

شهد .. هوهـ .. هوه

عوافي يابعدي على المندي المنتاز

غطيت على مثلوثه : )

تقبل تحياتي

آبن آبوه · 09-10-2006, 06:05 AM

رومنصي هنا فرع للرومنسيه هههههههههههههههههههه

ياجعلك للجنه على مرورك

لاتحسبوني زيدي ههههههههههه لا والله الا سعودي اصل وفصل بس احب اطبخ و اتفنن هههههههه

ندى الصباح · 09-10-2006, 12:40 PM

تسلم يدك

تحيتي

آبن آبوه · 10-10-2006, 06:23 AM

عافااك ربي وياجعلك للجنه

الصفر البارد · 12-10-2006, 07:06 AM

هههههههه هههههههههههه ههههههههههههههههه

الله يرجك يا بن ابوه

وربي ميت ضحك وبقوووووووووووووووه

^_^

بس تبي الصج خطير حدك واحلى شي فيك الدلة اللي انت حاطها بجنب المندي

يعني كريم حدك

فديتك وربي

^_^

لازم أسير عليك يالغلا

*_^

من شان دشيت مزاجي

ربي لا يحرمنا من سوالفك الحلوه

كل الود

أمجد

آبن آبوه · 12-10-2006, 10:38 AM

الصفر البارد ياهلابك وحياك ربي يشرفني مرورك ويسعدني كذلك

ياجعلك للجنه

عاشقه الإمارات · 12-10-2006, 09:54 PM

أطايب شهيه

لأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس

احلى مندي من صنع يديك ...

أنواعـ القهوهـ

القهــــوة الفرنسية ( سهلة و مميزة )

»

الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق