| الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور | |
|
|
|
|
|||||||
| الانتساب | تعليمات س - ج | قائمة الأعضاء | المفكرة | إشارة الأقسام مقروءة |
أطايب شهيهلأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس |
إعلانات منتديات منطقة الرياض
|
||||||||||||
|
||||||||||||
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
|
#1
|
||||
|
||||
|
المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
   يتميز المطبخ الشعبي في دولة الإمارات العربية المتحدة بأكلات شعبية خاصة به توارثها الخلف عن السلف ، ولا زال الناس في هذه الدولة يأكلونها باستمتاع ويقبلون عليها دون غيرها عندما تقام الموائد في المناسبات والدعوات ، وهنا نستعرض بعض هذه الأكلات الشعبية.  الهريس ( الهريسة ) [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا] الهريس وجبة شعبية تحتاج إلى عملية معقدة لإعدادها ثم إن تكاليفها مرتفعة ، ويرتبط الهريس أو (الهريسة) عادة بالأفراح والمناسبات وليالي رمضان المبارك . والهريسة تتركب من القمح المجروش واللحم ، وفي الماضي كان حب القمح ( الحب ) يدق باليد ويستخدم في دقه ما يسمى ( بالمنحاز أو الليوان ) أو الهاون وكانت مهمة الدق تستغرق وقتاً طويلاً وكان الذين يدقونه يغنون أغنية ( علاّية ) المعروفة حيث كانت تتردد على ألسنتهم حتى يفرغوا من هذه المهمة . ويؤتى باللحم فيغسل وينظف ويوضع مع القمح المدقوق في قدر به ماء يغلي على النار ويضاف إليه قليل من الملح . ويبقى كذلك حتى يذوب الخليط في بعضه وبعد أن ينضج يصب الخليط ( الهريسة ) في (البرمة) وهي عبارة عن قدر من الفخار ذي فوهة صغيرة ثم يتم إنزالها داخل الحفرة (التنـور) ويغطى التنور ويهال عليه التراب وتظل الهريسة تحت الأرض مدة تقارب الست الساعات ثم تخرج من داخل التنور وتضرب بقطعة من الخشب طويلة على هيئة كف تسمى ( المضراب ) ، ثم توضع الهريسة في أطباق مسطحة وتسوى بطريقة معينة ويضاف إليها كمية من السمن البلدي ، وتوضع على الموائد وجبة شهية يتبع >>
|
23-09-2007, 12:29 PM
|
#2 | |
|
عضو مؤسس
   |
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
فريد (ثريد ) [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا] نوع آخر من أنواع الأكلات الإماراتيه وهو الثريد من الطعام أو الخبز المغموس بمرق اللحم ، والخبز المستخدم في الفريد يكون (الرقاق) حيث يقطع خبز الرقاق إلى قطع صغيرة توضع في إناء ويصب عليها المرق ويقلب ثم يوضع فوق الخبز اللحم أو الدجاج ويقدم للأكل. ويكثر عمل الفريد عادة في أيام شهر رمضان المبارك حيث يعتبر فطوراً لكثير من الناس ويسمى الفريد في الكويت والعراق باسم " تشريبة " وفي الشام " فتة " وفي المغرب " جواز " . يتبع>> |
|
|
|
|
23-09-2007, 12:50 PM
|
#3 | |
|
عضو مؤسس
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
الخبيص المقادير :- كوبين من دقيق البر أو من السميد اختياري ملعقتين صغيرتين هال ملعقة طعام زعفران ملعقتي طعام ماء ورد كوب سمن نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو اختياري كوب جوز الهند كوب زبيب طريقةالتحظير :- نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا يتبع >>>
آخر تعديل toofy يوم 23-09-2007 في 01:18 PM
|
|
|
|
|
|
23-09-2007, 12:55 PM
|
#4 | |
|
عضو مؤسس
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
العصيده[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا] المقادير.. 3 ملاعق طعام ماء ورد نص ملعقه شاي زعفران 2 ونص كوب دقيق جميع الاستعمالات 1ونص كوب سكر 4اكواب ماء ساخن + 3 اكواب ماء فاتر 3 ملاعق طعام سمنه الطريقه.. 1- ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا 2- يحمص الدقيق في قدر على نار هادئه حتي يميل اللون الي الاشقر .. ثم يصفى ويترك جانباً 3- يحمص السكر في قدر اخر .. حتى يحمر لونه .. ثم يصب عليه الماء الساخن ويحرك الى ان يذوب ويترك حتى يغلي 4-يخلط الدقيق مع الماء الفاتر .. وثم يصب عليه خليط السكر وذلك مع التحريك المستمر .. لمده (10-15) دقيقه .. بحيث يتجانس ويصبح ناعما يصب ماء الورد والزعفران علىالخليط.. ثم السمنه .. 5- يحرك الخليط .. لتصبح العصيده الاماراتيه جاهزه.. تصب في طبق التقديم وتقدم بالهناء يتبع >>>
آخر تعديل عاشقه الإمارات يوم 23-09-2007 في 01:01 PM
|
|
|
|
|
|
23-09-2007, 02:26 PM
|
#5 | |
|
عصـفورة الجـنة
 |
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
أطباق لذيذه يستحق التثبيت 
|
|
|
|
|
|
23-09-2007, 07:36 PM
|
#6 | ||
|
عطاء بلا حدود
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
روووووووووووعه الثريد و الهريس و العصيده جربتهم باقي الخبيص ماشاء الله عليكِ عشوقه تسلم يدك و ماننحرم من اطباقك المشهيه تحيتي
|
||
|
|
|
|
23-09-2007, 08:18 PM
|
#7 | |
|
مراقبة سابقة
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
اشكرك لتواصلك
|
|
|
|
|
|
24-09-2007, 01:43 AM
|
#8 | |
|
مراقبة مجلس الأناقه و الجمال
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
ياسلاااام عليك عشووقه  كلك حمااس يالغاليه ... مليووون شكر لك أكلات مشهيه .. يعطيك العافيه تحيتي وسلامي ..
|
|
|
|
|
|
24-09-2007, 01:56 AM
|
#9 | |
|
مراقبة مجلس الرياض
العــــــــــــالميه |
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
والله طبخاتك حلوووه يعطيك العافيه خيتوو دمتي بخير
|
|
|
|
|
|
24-09-2007, 07:50 AM
|
#10 | |
|
₪ قٌٍلبٌَِ مًنْ زٍُجًِْ ـِِّآجًِْ ₪
|
رد : المطبخ الإمــ,,ـــاراتي أكلاتنا الشعبيه ( تابع المهرجان الرمضاني في الدول الإسلاميه )
يعطيك العافيه عشوقه اطباق حتى احنا بطبخه دومت بخير
|
|
|
|
|
|
| زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
مواضيع ذات صلة
|
||||
| الموضوع | الكاتب | المجلس | المشاركات | المشاركة الأخيرة |
| رابطة زعيم آسيا نادي الهلال السعودي | هلالي ودمي ازرق | عالم الرياضة | 1689 | 15-11-2007 07:13 PM |
| أرشيف.. حملة الرياض بلا حرائــــــــــــق | توتة | مجلس الرياض | 0 | 04-08-2007 03:20 AM |
| .. :: اسيــآآآ 2007 :: .. (( تحديث مستمر )) | blue | عالم الرياضة | 118 | 28-07-2007 02:26 PM |
| ((===الـــتـــغـــطـــيـــه الـــمــبــاشــره لــخـــلـــيـــجــــ18ـــي===)) | المجهول | عالم الرياضة | 57 | 31-01-2007 09:05 AM |
| تغطيه للأخضر في دورة الخليج | رومنصي مشاكص | عالم الرياضة | 68 | 27-01-2007 06:56 AM |
|
Powered by: vBulletin® Version 3.6.10 Copyright ©2000-2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.1.0 Translated By vBulletin®Club©2002-2008 |
