أطايب شهيه

ااالفــــــرس · #1

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

الكسكسي باللحم والخضروات الموسمية

~~المقادير:~~

1 كيلو كسكسي.

1 كيلو لحم ضأن.

4 بصلات مقطعة.

كزبرة خضراء.

6 ثمرات طماطم مقطعة قطع متوسطة.

4 ثمرات جزر.

4 ثمرات كوسة.

4 ثمرات لفت.

ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

ملعقة صغيرة مسحوق كركم أصفر.

ملح.

ماء ساخن.

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

~~الطريقة:~~

• تغسل الخضروات جيداً، وتقشر وتقطع قطعاً متوسطة "تقطع طولياً".

• يغسل اللحم ويوضع في إناء الطهو ويضاف إليه البصل والطماطم المقطعة والتوابل

والكزبرة الخضراء، وملعقة طعام زيت ذرة ويقلب جيداً.

• يقلب اللحم والخضروات على النار مع إضافة الماء الساخن الكافي وحتى يقرب اللحم من النضج وتضاف الخضروات.

• يفلفل الكسكسي بقليل من الماء الدافئ ويوضع في إناء الكسكسي ليطهو فوق بخار

الماء ويفلفل في صينية كبيرة مع إضافة قليل من الملح

والتوابل والزبدة السائلة ثلاث مرات مع إضافة قليل من الماء الدافئ

ليعاد لإناء الكسكسي حتى النضج تماماً.

• يغرف الكسكسي في طبق التقديم، ويوضع اللحم والخضروات في منتصف الطبق..

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

الطنجية المراكشية

~~المقادير:~~

* كيلو غرام ونصف من لحم العجل .

* نصف كيلو غرام بصل

* راس ثوم مدقوق

* نصف كأس شاي من زيت الزيتون

* ملعقة كبيرة من السمن البلدي

* ملعقة صغيرة من اسكين جبير (زنجبيل)

* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق

* ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو

* ملعقة صغيرة من القزبر حبوب مطحون

* ملح

* نصف لتر من الماء

~~طريقة التحضير:~~

* يقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في الطنجية (قدر من الفخار).

* يرمى فيها الزيت والسمن والثوم المدقوق والبصل المقطع إلى شطائر رقيقة والقزبر

حبوب مدقوق والزعفران واسكين جبير والملح والفلفل الأحمر الحلو ونصف لتر من الماء.

* تحرك القدر جيدا حتى تتمازج كل العناصر فيما بينها.

* تقفل القدر بإحكام بواسطة ورق سميك فيه ثقب صغير مربوطة بخيط مثين.

* ترسل الطنجية إلى الفرن العمومي لتطهى في الرماد الساخن. (عادة صاحب الفرن

يعرف كيفية طهي الطنجية والمدة اللازمة لذلك).

* تقدم الطنجية ساخنة بألف صحة وعافية

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

الشباكية المغربيه

~~المقادير~~:

* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم

* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون

* بيضة كاملة

* اصفر بيضة واحدة

* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون

* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة

* ملعقة صغيرة خميرة الخبز

* ربع ملعقة صغيرة سمن

* كأس شاي ماء زهر

* ربع كأس خل

* قليل من الزعفران الحر

* قليل من الزعفران الاصطناعي

* كأس شاي زبدة

* ملح

* ماء دافئ للعجين

* زيت للقلي

* 3 ليتر عسل

* كأس شاي زنجلان للتزيين

~~طريقة التحضير:~~

* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر،

الخميرة، قبصة الملح والنافع.

* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.

* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل من الماء.

* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.

* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.

* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،

على عرض 1 سنتمتر.

* بواسطة اصابع اليد خالفي التقاطيع ثم اقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن

تصنعي الشكل العادي للشباكية.

* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.

* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.

* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.

* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب

لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.

* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.

* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

غريبة لوز

~~المقادير :~~

500غ لوز مسلوق مقشر و مطحون+مسكة حر + قليل خميرة حلوى + 3آصفر بيض

+250غ سكر كلاصي + 2ملاعق قشرة ليمون محكوة. لتزين سكر كلاصي و مرشم

خاص بغريبة .

~~الطريقة :~~

يخلط لوز +مسكة حر +خميرة حلوى +250غ سكر كلاصي +قشرة ليمون

تجمع ببيض .نعمل بخليط كويرات بحجم مشمشة ثنفد في سكر كلاصي وتزين بضغطها

قليلا بمرشم او تضرب بجوانب بسكين 5ضربات متساوية مسافة ومائلة قليلا للحصول

على شكل وردة.تطهى في فرن متوسط.

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

محنشة سبكيتي

~~المقادير :~~

250غ لوز مطحونة مع 125غ سكر سنيدة+ 3ملاعق زبدة+قليل من قرفة+2ملاعق ماء

زهر+قبصة مسكة حرة.

~~الطريقة :~~

250غ ورقة بسطيلا تطحن في الة حادة على شكل شعرية سبكيتي.

نآخد عقدة لوز ونعمل بها قضبان متوسطة طول حتى يسهل تحكم بها تلف عليها

سميطات ورقة وتسقى بزبدة مذابة وتقطع مثل صورة تطهى في فرن متوسط . ثم

تسقى بعسل ساخنة وتقدم .

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

حلوى قصبة

~~المقادير:~~

10 ملاعق كبار من ماء +5ملاعق كبار زيت +قليل من خميرة عجين

+ 2ملاعق كبار زبدة

دقيق حسب خليط .

~~الطريقة :~~

في إناء يخلط زيت وماء +خميرة عجين وتجمع بدقيق تمعك جيدا للحصول على عجين

متماسك .

تبسط عجين تلف على قصبة صغيرة وتقلى في زيت

وتدهن عسل وتغمص بلوز مهرمش.

وتقدم ....

toofy · 30-09-2007, 03:48 PM

ماننحرم منك فروووسه
سفره مغربية شهيه ..

يعطيك العافيه يالغلا

سـوالـف لـيـل · 30-09-2007, 08:52 PM

الفرس ..
آطباق رووعهـ يعافيك ربي يالغاليه ..
تقديري..
سوالف ليل..

ندى الصباح · 30-09-2007, 10:42 PM

اطباااااااق رااائعه

الله يعطيكِ العافيه فروسه على المجهود الرائع

تحيتي

ااالفــــــرس · 01-10-2007, 01:39 AM

اقتباس

الكاتب : toofy [عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]


	ماننحرم منك فروووسه سفره مغربية شهيه .. يعطيك العافيه يالغلا

ياهلا فيك غلاتي

يعافي قلبك وروحك

تحيتي

**ليـــن** · 02-10-2007, 12:13 AM

تصدقين

احسها غريبه من جد

خصوصاً الطنجيه المراكشيه

تسلم يدينكـ ياذوووق

ساحرة الشرق · 02-10-2007, 12:23 AM

اطباااق رائعه

ودي اجرب الكسكسي طريقته سهله

تسلمين يالغلا

روح طـفـلـه · 02-10-2007, 01:22 AM

يمي يمي وربي الاكل شكله يقنن

فروسه الله يسعدك يارب على هالاكلات

...

روح طفله

ورّاد · 02-10-2007, 01:24 AM

سعودي .. طاحت عيني علي الكبسة طوالي ..

والله ودي أدق فيه واروح عقبها لمجلس الاناقة والحقها كاس شاهي مغربي من البنت هذيك أم أخضر

موضوع متكامل يالفرس ..

جهد تشكرين عليه ..

عواااشر مبروكة وكل عام والجميع بخير ..

جل الإحترام وفائق التقدير وعاطر التحايا ..

&شمـ(الراسية)ـوخ& · 02-10-2007, 03:15 AM

يعطيك العافية ااالفرس على الأطباق المغربية

تسلميــن.,

مواضيع ذات صلة
الموضوع	الكاتب	المجلس	المشاركات	المشاركة الأخيرة
الحريره المغربيه ( المهرجان الرمضاني للدول الاسلامية )	ندى الصباح	أطايب شهيه	19	22-10-2007 08:27 PM
قرقيعان في دولة [الكويت] ..(المهرجان الرمضاني للدول الأسلاميه)) ..!!	ملـ البرونز ـكة	أسرتي الجميلة	38	19-10-2007 03:42 AM
رمضان في دولة [الكويت] ..(المهرجان الرمضاني للدول الأسلاميه)) ..!!	ملـ البرونز ـكة	أسرتي الجميلة	53	19-10-2007 03:30 AM
السوبيا ( المهرجان الرمضاني للدول الاسلامية )	ندى الصباح	أطايب شهيه	24	23-09-2007 02:17 PM
السمبوسه ( المهرجاني الرمضاني للدول الاسلامية )	ندى الصباح	أطايب شهيه	18	21-09-2007 07:53 PM

أطايب شهيه

لأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس

۞ ۩ الاكلات المغربية..المهرجان الرمضاني للدول الاسلامية ۩ ۞

:: آكلهـ مـلـتـوـوـوشـهـ مـن مـطـبـخ الماما :) ::

البلاليط واللقيمات من المطبخ الإماراتي(المهرجان الرمضاني للدول الإسلامية)

»

الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق