أطايب شهيه

مسك و ورد · #1

في يوم من الأيام

قرر أحد ملوك الهند القدماء ( المهراجا )

ذات يوم أن يقوم بدعوة أعضاء منتدى الرياض في أرقى قصوره الملكية

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

* هذه صورة حقيقية لقصر المهراجا ( ميسور )

وأمر ( كبير الطهاة ) مسك و ورد التوجه فورا لتحضير أطباق تليق بأعضاء المنتدى

وفورا نفذت مسك و ورد كلام الملك وتوجهت للمطبخ لتحضير

وجبة لذيذة تليق بضيوف الملك المهراجا

وقررت أن تكون الوجبة عبارة عن ....

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

والآن نترككم مع كبير الطهاة مسك و ورد لتقوم بشرح تلك الأطباق

بعد تلك المقدمة واللي أتمنى إن تكون أعجبتكم

راح أبدأ بشرح كل طبق بالصور

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

هذا الطبق من أطباقي المفضلة ذقته

يوم سافرنا للإمارات ( بمطعم قصر الهند )

وفعلا يستحق التجربه لأنه مميز ولذيذ وسهل

والمقادير راح أذكرها مع الطريقة

أولا نحتاج لصدور دجاج نقطعها مكعبات ونقوم بتتبيلها بالتالي ( ثوم ناعم * بهار جرام ماسالا * كاري

وأي نوع من أنواع البهارات الهندية * وبهاراتنا المعتادة * كمون * فلفل أسود .........الخ )

وخل * وعصير ليمون * وملح * زيت زيتون ) وبعد ما نتبل القطع نتركها لمدة 3 ساعات

أو على حسب وكل ما طالت المدة كانت ألذ

وبعدها نقطع بصل و نفرم ثوم ونفرم زنجبيل وكزبرة

ونخلط بالخلاط (2 طماطم مع قليل ماء )

ونجيب أوراق نبته تسمى ( كاري بتا )

ممكن تلقونها بالسوبرماركت لأن أنا

جبتها من الإمارات وجففتها وأستخدمها كل ما إحتجت وراح تشوفونها بالصور

وبعد نجيب كريمة مخفوقة ( للأطباق المالحة )

وهذي صورة للمقادير وفيها الدجاج متبل وجاهز

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعدها نجيب قدر ونحط فيه سمن وبعدها البصل ولما يحمر الثوم والزنجبيل

وقطع الدجاج مع الكاري بتا

ونخلط وتصير مثل هذي الصورة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعد ما تبيض القطع شوية نحط الطماطم المعصور

عليها ونتركها لمدة ربع ساعة على نار

هادئة وبعدين نحط علبة الكريمة المخفوقة

( على حسب كمية الدجاج )

وتصير بهذي الصورة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعد ما تبدأ الكريمة تطبخ نحط معجون طماطم

و ملح وكزبرة ونخلطهم ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج الدجاج

وبعدها نقدمها ويكون بالصورة هذي

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

الآن الطبق الثاني

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

نحتاج لأي نوع من الخضار نحبها أنا أخترت

( بطاطس * باذنجان * فليفلة * بصل )

نقطعهم مكعبات كبيرة نوعا ما

ونتبلها بالبهارات الهندية المعروفة مع بهاراتنا المفضلة و مع زيت زيتون وملح

وتكون عندنا كذا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعدها نقوم بشكها بأسياخ خشب البامبو وتصير عندنا كذا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعدها بصينية فرن نحط ماء + أوراق كاري باتا + زيت زيتون + أوراق أوريجانوا

وبعدين نصف الأسياخ وبعدها نقصدر الصينية وندخلها الفرن على نار هادئة

علشان تستوي الخضار على مهلها وتنضج مضبوط

وبعد ما تستوي نشيلها بالراحة ونقدمها

وتصير بالصورة هذي

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

والآن طريقة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وطريقته سهلة وحلوة والأهم يطلع لذيذ

نحتاج لطحين كويتي منخول وزيت وذرة ملح وماء دافئ

( وكله على حسب الكمية اللي تبغونها )

وهذي الطريقة علمني إياها

( طباخ بيت خالتي يوم كنت بالإمارات )

المهم نخلط كل ما سبق مضبوط ونعجنها

حتى تصير عجينة طرية بالمرة وما تلصق باليد

مثل كذا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

ونتركها لمدة نصف ساعة ترتاح

وبعدها نقوم ونجهز صاج مسطح وبعدين ناخذ كور من العجين ونفردها بالنشابة

وبعد ما يسخن الصاج مضبوط نمسحة بقليل من السمن وبعدين نحط

العجين المفرود ونمسحها بشوية سمن ونستنى شوية وبعدين نقلبها

على الوجه الثاني حتى تتحمر تمام من الجهتين وبعدها نشيل كل وحده

ونحطها فورا وهي حارة بحافظة طعام وبعدين نسوي نفس الخطوات بكل الكمية

وتصير عندنا كذا لما تستوي ونقدمها

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

والآن طريقة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

هذا الصوص يصلح للتغميس

( لأسياخ الخضار ) مع الخبز الهندي

أو لأي شيئ ثاني وهو نفس الصوص اللي يقدم مع البرياني بالضبط

نفس الطعم

طريقته بخلاط العصير نحط زبادي وفلفل حار و قليل جدا ثوم ناعم ونعناع جاف

وخل قليل جدا وعصير ليمون وفلفل أسود مطحون وملح ونضربها مضبوط

وبعدين نذوقها لو تحتاج ملح نضبط ملحها

( و ولو ماعندكم نعناع جاف عادي إستخدموا نعناع عادي بس راح يكون لونها

مائل للأخضر ) والطعم نفسه

وهذي صورتها

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

والآن الحلى

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وطريقتها هي إن نقوم بعمل أي كيكة تضبط معانا بس نزيد بالمقادير

3 حبات جبنة لافاش كيري

وهذي صورة لمقادير أي كيكة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وبعد ما نخبز كيكتنا ونطلعها نتركها تبرد

ونقلبها وبعدها ناخذ حليب مكثف محلى

ونسقي الكيكة فيه وبعدين ناخذ جبنة كرفت

تشيدر مقاس متوسط ونبشرها على الكيكة

وبعدها نرجعها للفرن على الشواية

ونظل عند الفرن حتى تذوب الجبنة بس ما تحترق ننتبه

وبعدين والجبنة سايحة وطرية نرجع نسقيها بحليب مكثف من جديد

وبعدين حوافها نزينها بجوز هند ولما تبرد نقدمها

بالشكل هذا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وهذي صور للسفرة كاملة

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وهذي من قريب

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

وهذي مني شكر خاص لكل من يمر من هنا ولكل من

شرفنا على سفرة ملك المهراجا

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

* اليوم خليت أهلي ينبسطون و يتغدون على نفس هذا الجو الرومنسي

أتمنى أن تكون الأطباق أعجبتكم وصحة وعافية على قلوبكم

كــعــبوره · 03-02-2008, 06:16 PM

الله الله روووووعه بصراحه

طريقة العرض جنان

والاكلات لذيذه وتشهي يمي يمي

يسلموو اليدات ويعطيك الف العافيه ..

تحياتي لكي ..

مناير · 03-02-2008, 06:25 PM

يم يم يم

اكثر شي عجبني الخبز الهندي..

يعطيك العـــــاافيــة عالمجهوود الحلووو والمميز..

تعب وااضح

تشكرين عليه..

يعطيك العــــــــاافيــة يــاا كبيرة الطهااة

فتـــــــMـــــــو · 04-02-2008, 02:29 AM

ياهووووووووووووووووووووه

وقسم انك طباخه فناننننننننننه

من جد ماشاء الله عليك

يم يممممممممممممي اتخيل الاكل حار

آه ياربي

تسلم يدك ياشيييييييييييييييييييييييييخه

ملاك الحــب · 04-02-2008, 04:08 AM

الله

الــصــراحه رووعــه

وتنــســيق أحــلــى

الله يؤفقك يارب ,,,

كلمه · 04-02-2008, 04:24 AM

تسلم ايديكي ...
من جد ماشاء الله ...
اطباق جميلة وتـقديم اجمل ...
واخراج اروع ...
حفظكِ الله ...

الزين كله · 04-02-2008, 06:21 AM

اممممممممممممممممممممممم

كنت افكر في الزبادي دايم اذوقه بس مأدري وشو توني أدري انه زبادي..

يسلمو مسك عالطرق المتعدده.

شــهد · 04-02-2008, 06:40 AM

ماشاء الله تبارك الله

ليييييييييية مو انا الأولى

مايصير يامسك لازم تقولين لملك المهراجا اعزم شهودة اول شي

انا وزوجي من عشاق المطبخ الهندي

سفره رااااائعة بمعني الكلمة ابدعتي فيها

اعجبني الدجاج يستاهل التجربة خصوصا زوجي يموووت بالأكل الهندي وانا احب الأكلات اللي تدخل فيها الكريمة امممممممممم

والخضار بعد روعة احيانا يصير عندي خضار واحتار وش اسوي فيها

ابسال سواعل صغنن اضيف الموية على الخضار او بحمام مائي ؟ وكم كميتة تقريبا ؟

والخبز نفس طريقتي بالضبط نسمية الجباتي او البراتا او النان < < اختالفت الأسماء والمعنى وواحد

اما الكيكة

مادري احسها حلو مالح نجربها ليش لا

مشكووووورة وماقصرتي اطباق رائعة جدا ومافي شك انتي سوبر شيف وتستاهلي الفايف ستار

toofy · 04-02-2008, 09:11 PM

واااااااااااو
رهييييبه يامسك
ست بيت أحلى البنات
سفره شهيه ولذيذه
تقديم أكثر من رائع ..
يستحق التثبيت والتصووويت بجداره

تسلم اياديك مسك و ورد

شــهد · 04-02-2008, 09:36 PM

[عزيزي الزائر يتوجب عليك التسجيل لمشاهدة الرابط للتسجيل اضغط هنا]

مواضيع ذات صلة
الموضوع	الكاتب	المجلس	المشاركات	المشاركة الأخيرة
نوعين بحري ،،ومقبلات ،، وتشيز كيك،، ومفاجأه كمان ( سباق الطباخ الماهر )	همسة وفا	أطايب شهيه	58	05-04-2008 08:47 PM
ســـباق الطباخ الماهر	شــهد	أطايب شهيه	72	12-01-2008 12:49 AM

أطايب شهيه

لأشهى المأكولات الشرقية والغربية وأطباق حصريه بالمجالس

°¨¨™¤¦دعوة من ملك المهراجا ( سباق الطباخ الماهر ) ¦¤™¨¨°

كـبـدة الـصـاج والـفـول الـمـدمـس مـن الـشـيـف طـــــــــــونـي [ الطباخ الماهر ]

عبارات للمطبخ وفواصل متنوعة (2 )

»

الرئيسية :: الأخبار :: الرياضة :: حواء :: منطقة الرياض :: معرض الصور :: مركز تحميل الصور

زوار هذا الموضوع الآن : 1 (0 عضو و 1 ضيف)

أدوات الموضوع
عرض صفحة الطباعة إرسال هذه الصفحة إلى صديق